常见食物的嘌呤含量有哪些？

Question

医生说痛风患者应该限制外源性嘌呤的摄入，那常见食物的嘌呤含量有哪些？

Answer 1

常见高嘌呤食物有动物内脏、海鲜、浓肉汤、干豆类，中嘌呤食物包括畜肉、禽肉、部分鱼类，低嘌呤食物以蔬菜水果、蛋奶为主。

1、高嘌呤食物

每100克嘌呤含量超过150毫克，主要包括猪肝、沙丁鱼、牡蛎、凤尾鱼等动物内脏及海产品，长时间熬煮的肉汤嘌呤浓度可达500毫克/100克。

2、中嘌呤食物

每100克嘌呤含量50-150毫克，常见于猪牛羊肉、鸡鸭肉、鲈鱼、鳗鱼等肉类，黄豆、绿豆等干豆类及豆制品也属此列。

3、低嘌呤食物

每100克嘌呤含量低于50毫克，涵盖大部分绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、苹果香蕉等水果，鸡蛋、牛奶等优质蛋白来源也属低嘌呤范畴。

高尿酸血症或痛风患者需严格控制高嘌呤食物摄入，急性发作期每日嘌呤总量应限制在150毫克以下，稳定期可适当增加低中嘌呤食物比例。