吃柿子的时候可以连皮一起吃吗？

Question

自己在吃柿子的时候经常是连皮一起吃的，这样会对身体有什么影响吗？

Answer 1

柿子皮通常不建议食用。柿子皮含有较多鞣酸，可能刺激胃肠黏膜，空腹或胃肠功能较弱时易引发不适。

成熟柿子的果肉鞣酸含量较低，但果皮中仍保留较高浓度。鞣酸与胃酸接触可能形成团块，增加胃肠负担。部分品种如涩柿的果皮鞣酸含量更高，即使脱涩处理后表皮仍可能残留。胃肠敏感人群食用后可能出现腹胀、隐痛等消化不良症状。柿子皮与高蛋白食物同食时，鞣酸与蛋白质结合更易产生沉淀。

特定情况下少量食用可能无碍。完全成熟的甜柿品种如阳丰柿、富有柿，经专业脱涩工艺处理后表皮鞣酸显著降低。去皮时残留的微量果皮通常不会造成影响。传统工艺制作的柿饼因晾晒过程中鞣酸氧化分解，带皮食用风险较小。但儿童、老年人及慢性胃炎患者仍应避免刻意食用。

食用柿子前建议充分清洗并去除果皮，避免与海鲜、牛奶等高蛋白食物同餐食用。出现持续腹痛、呕吐等症状应及时就医。糖尿病患者需控制摄入量，术后患者应咨询医师。