吃鸡蛋黄会导致胆固醇高?

Question

我奶奶很喜欢吃鸡蛋，但是她又担心会让胆固醇加高，吃鸡蛋黄会导致胆固醇高?

Answer 1

吃鸡蛋黄不一定会导致胆固醇高。胆固醇升高主要与遗传因素、饮食结构失衡、代谢异常、肝脏疾病等因素有关。

1、遗传因素

家族性高胆固醇血症患者因基因缺陷导致胆固醇代谢异常，这类人群需严格限制胆固醇摄入，鸡蛋黄每日不超过半个，同时需遵医嘱服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等降脂药物。

2、饮食失衡

长期高脂高糖饮食会加重肝脏负担，建议减少动物内脏、油炸食品摄入，每日鸡蛋黄不超过2个，同时增加燕麦、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。

3、代谢异常

甲状腺功能减退或胰岛素抵抗可能引发继发性高胆固醇，表现为体重增加、乏力等症状，需治疗原发病并配合非诺贝特、依折麦布等药物调节血脂。

4、肝脏疾病

脂肪肝或胆道梗阻会影响胆固醇代谢，伴随肝区隐痛、黄疸等症状，需完善肝功能检查，必要时使用熊去氧胆酸、考来烯胺等利胆药物。

健康人群每天摄入1-2个全蛋不会显著影响胆固醇水平，建议配合规律运动和膳食纤维摄入，定期监测血脂指标。