当归有什么营养价值呢？

Question

我妈妈喜欢养生，偏爱当归这一食材，当归有什么营养价值呢？

Answer 1

当归含有挥发油、有机酸、多糖类等活性成分，营养价值主要体现在补血活血、调经止痛、润肠通便等方面。

1、补血活血

当归富含阿魏酸等有机酸，能促进骨髓造血功能，改善血液循环，适用于血虚引起的面色萎黄、头晕心悸等症状。

2、调经止痛

当归挥发油中的藁本内酯具有调节子宫平滑肌作用，可缓解痛经、月经不调等妇科问题。

3、润肠通便

当归多糖能增加肠道黏液分泌，改善肠燥便秘，特别适合产后或术后血虚肠燥者。

4、免疫调节

当归多糖可增强巨噬细胞活性，提高机体免疫力，对辐射损伤也有一定防护作用。

建议在医生指导下合理使用当归，避免过量引发不良反应，孕妇及出血倾向者慎用。