多吃蔬菜能降低肝癌发病率吗？

Question

身体越来越多人患肝癌了，想要靠食物慢慢预防肝癌，医生建议多吃蔬菜，多吃蔬菜能降低肝癌发病率吗？

Answer 1

多吃蔬菜有助于降低肝癌发病率。蔬菜中富含的膳食纤维、抗氧化物质和植物化学物可通过减轻肝脏炎症、减少致癌物吸收、调节代谢等机制发挥保护作用。

1、膳食纤维作用

蔬菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少次级胆汁酸等致癌物在肠道滞留时间，降低黄曲霉毒素等肝毒性物质吸收，从而减轻肝脏代谢负担。

2、抗氧化保护

深色蔬菜含有的类胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分可中和自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤，抑制肝细胞异常增殖。

3、植物活性物质

十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷、大蒜中的有机硫化合物等具有解毒酶诱导作用，能增强肝脏对致癌物的代谢清除能力。

4、代谢调节

蔬菜的低热量特性有助于控制体重，改善胰岛素抵抗，减少非酒精性脂肪肝向肝癌发展的风险。

建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，优先选择西蓝花、菠菜、胡萝卜等深色蔬菜，同时需配合戒烟限酒、定期体检等综合防癌措施。