发芽的土豆能吃吗？ - 问答频道

发芽的土豆能吃吗？

病情描述:

很多人说土豆发了芽切了也可以吃，到底发芽的土豆能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

土豆发芽不能吃.当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

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