多吃大蒜真的能预防癌症吗?

Question

民间流传说多吃大蒜有利于预防癌症，不知道是否可信，多吃大蒜真的能预防癌症吗？

Answer 1

大蒜预防癌症有一定科学依据。在各种各样的抗癌食品中，大蒜可以说是杀灭癌细胞的一把利剑。大量食用大蒜有助于减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。大蒜中含有能杀灭癌细胞的锗元素和硒元素等微量元素。还有能促进肠道产生蒜臭素，通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等，防范正常细胞转化为癌细胞。另外，从大蒜中还提取出能抑制胃液中硝酸盐还原菌，有助于减少胃内致癌物亚硝酸盐的转化从而控制亚硝胺的产生。