银杏的果皮可以食用吗？ - 问答频道

银杏的果皮可以食用吗？

女，30岁

病情描述:

最近家里买了许多银杏，听说银杏的果皮有毒，银杏的果皮可以食用吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。

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