食用蘑菇有什么作用呢? - 问答频道

食用蘑菇有什么作用呢?

病情描述:

我妈妈经常给我们做蘑菇吃，食用蘑菇有什么作用呢?

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。

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