食用蘑菇有什么作用呢?

Question

我妈妈经常给我们做蘑菇吃，食用蘑菇有什么作用呢?

Answer 1

蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。