喝酸奶可以加热吗？

Question

酸奶很有营养，味道也好，但是冬天喝会感觉比较冷，喝酸奶可以加热吗？

Answer 1

即使在冬天，酸奶不可以加热喝。这是由于需要保持乳酸菌的活性，如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能也会降低。但酸奶可以温热后饮用。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了。