为什么酱油不能过多食用呢？

Question

平时做菜时喜欢放酱油，那么为什么酱油不宜过多食用呢？

Answer 1

因为酱油含有干酪素等物质，与人唾液所含的亚氨酸相结合会产生致癌的物质，如果使用过多酱油，所产生的致癌物质也会越多，对人体健康有很大的危害。酱油对调味和提高食物口感有非常好的作用，对增强食欲也有一定作用。注意在平时炒菜时应放少量酱油。

Answer 2

酱油含豆类蛋白的黑盐水。过量引发胃肠病变。酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。适量可软化血管，阻止肿瘤生长。