乳糖不耐受患者、痛风或高尿酸血症患者、大豆过敏者、肾功能不全者需谨慎或避免食用豆制品。
部分人群因肠道缺乏乳糖酶,食用豆制品可能引发腹胀腹泻,可选择发酵豆制品如纳豆替代。
豆类嘌呤含量中等,急性发作期需严格限制,缓解期每日摄入干豆不超过30克,同时配合降尿酸药物别嘌醇、非布司他治疗。
免疫系统异常反应可导致荨麻疹或呼吸困难,需完全回避豆类及衍生品,紧急情况需使用氯雷他定、肾上腺素笔等抗过敏治疗。
植物蛋白代谢加重肾脏负担,肾小球滤过率低于60ml/min时应限制豆制品,优先选择低蛋白饮食配合开同、复方α-酮酸制剂。
特殊人群调整饮食前应咨询营养师,定期监测相关指标,可尝试豆腐、豆浆等低敏豆制品前需小剂量测试耐受性。