吃橄榄油有什么益处？

Question

最近爸爸做饭开始用橄榄油，不用色拉油了，吃橄榄油有什么益处？

Answer 1

橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，主要益处有降低心血管疾病概率、改善胃肠健康、帮助控制血糖、延缓皮肤衰老。

1、心血管保护

橄榄油中的油酸可减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，降低动脉粥样硬化风险，建议每日替代部分动物油脂使用。

2、胃肠调节

温和刺激胆汁分泌帮助脂肪消化，所含多酚类物质能缓解胃黏膜炎症，适合凉拌或低温烹饪。

3、血糖调控

通过减缓碳水化合物吸收速率维持血糖稳定，糖尿病前期人群可将其作为主要烹饪用油。

4、抗氧修复

维生素E和橄榄多酚能中和自由基，外用可改善皮肤干燥，内服有助于延缓细胞老化进程。

选择特级初榨橄榄油保留更多活性成分，避免高温爆炒导致营养流失，建议与坚果、深海鱼等搭配增强健康效应。