生吃鸡蛋更营养吗？

Question

我奶奶说鸡蛋生吃更营养，我觉得不卫生，生吃鸡蛋更营养吗？

Answer 1

并不是，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。