为何慢性胆囊炎患者不可以吃辣？

Question

我是慢性胆囊炎患者，我看见我吃的药上禁止吃辣，为何慢性胆囊炎患者不可以吃辣？

Answer 1

慢性胆囊炎患者不宜吃辣主要与辣椒素刺激胆囊收缩、加重炎症反应、诱发胆绞痛、影响胆汁排泄等因素有关。

1. 刺激胆囊收缩

辣椒中的辣椒素会激活胆囊平滑肌受体，导致胆囊异常收缩。慢性胆囊炎患者胆囊壁存在炎症，剧烈收缩可能引发阵发性右上腹痛。

2. 加重炎症反应

辛辣食物会促进炎性介质释放，使胆囊黏膜充血水肿加剧。长期刺激可能导致胆囊壁纤维化，影响浓缩和储存胆汁的功能。

3. 诱发胆绞痛

辣椒素刺激可能引发胆囊管痉挛，造成胆汁排出受阻。胆汁淤积会升高胆囊内压，表现为持续性绞痛伴右肩背部放射痛。

4. 影响胆汁排泄

辛辣食物改变胆汁成分比例，使胆固醇更容易析出形成结晶。胆汁排泄不畅会加重胆囊负担，增加结石形成的概率。

建议慢性胆囊炎患者选择清蒸、炖煮等烹饪方式，避免辣椒、花椒等刺激性调料，同时规律进食帮助胆汁规律排放。