芥末有解毒功效吗？

Question

每次去吃日本料理都会有芥末，想知道芥末有解毒功效吗？

Answer 1

芥末没有明确的解毒功效，但可能通过刺激消化液分泌帮助缓解轻微食物不适。芥末的主要作用包括促进食欲、辅助抑菌、缓解鼻塞、刺激血液循环。

1、促进食欲

芥末中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃酸分泌，改善消化功能，适合食欲不振时少量食用。

2、辅助抑菌

芥末含有的硫代葡萄糖苷分解产物对部分细菌有抑制作用，但无法替代药物治疗感染。

3、缓解鼻塞

芥末的挥发性成分可暂时刺激鼻腔黏膜收缩，对感冒引起的鼻塞有短暂缓解效果。

4、刺激循环

芥末的辛辣成分能促进局部血液循环，但心血管疾病患者应避免过量食用。

日常可适量用芥末佐餐，出现食物中毒或药物中毒等严重情况时须立即就医，不可依赖芥末解毒。