鱼皮的功效有哪些

Question

鱼皮口感黏糊糊的，不喜欢，可大人总让我多吃，说这个美容，请问鱼皮有哪些功效呢？

Answer 1

鱼皮富含胶原蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，主要功效有促进皮肤修复、保护心血管健康、改善关节功能、增强免疫力等。适量食用鱼皮有助于补充营养，但需注意过敏风险。

1、皮肤修复

鱼皮中胶原蛋白含量高，能促进皮肤弹性恢复，减少皱纹生成。适合术后伤口愈合期或皮肤干燥人群食用。

2、心血管保护

含有的Omega-3脂肪酸可降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险。建议高血压患者每周食用2-3次深海鱼皮。

3、关节维护

鱼皮中的硫酸软骨素和胶原蛋白可缓解关节磨损，对骨关节炎患者有辅助改善作用。烹饪时建议选择清蒸方式保留营养。

4、免疫调节

锌、硒等微量元素能增强吞噬细胞活性，提高呼吸道黏膜防御能力。流行性感冒高发季节可适当增加摄入。

选择新鲜无污染的鱼皮，避免高温油炸破坏营养成分，痛风患者应控制食用量，出现皮肤瘙痒等过敏症状需立即停食。