怎么辨识蜂蜜的真伪呢？

Question

今天经过市场的时候看到路边有蜂蜜卖，可是，怎么辨识蜂蜜的真伪呢？

Answer 1

辨识蜂蜜真伪可通过观察色泽、测试黏稠度、检查结晶状态、闻气味等方法进行初步判断。

1、观察色泽

真蜂蜜通常呈半透明状，颜色因蜜源不同有差异，但整体均匀；假蜂蜜可能颜色过于鲜艳或浑浊，部分含人工色素。

2、测试黏稠度

真蜂蜜黏稠度高，滴落时呈丝状且不易断流；假蜂蜜因添加糖浆或水，流动性强且易滴落成珠状。

3、检查结晶

真蜂蜜低温下会自然结晶，结晶颗粒细腻柔软；假蜂蜜结晶可能呈现粗硬颗粒或完全不结晶。

4、闻气味

真蜂蜜有天然花香味，加热后香气更明显；假蜂蜜可能无味或散发化学香精气味，高温下产生焦糖味。

购买蜂蜜建议选择正规渠道，可配合清水溶解测试或纸巾渗透实验进一步验证，避免食用掺假产品影响健康。