沙参和玉竹煲汤有什么作用？

Question

我妈有时煲汤会加一些沙参和玉竹一起煲，那么沙参和玉竹煲汤有什么作用呢？

Answer 1

沙参和玉竹煲汤主要有滋阴润燥、养胃生津、润肺止咳等作用。沙参性微寒，归肺、胃经，具有养阴清肺、益胃生津的功效；玉竹性平，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴的功效。两者合用可增强滋阴效果，适合阴虚体质或秋冬季干燥季节食用。

1、滋阴润燥

沙参与玉竹均含有多糖、皂苷等活性成分，能促进唾液与消化液分泌，缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。对于长期熬夜、更年期潮热等导致的阴虚火旺，饮用此汤有助于调节体内津液平衡。

2、养胃生津

沙参中的沙参皂苷可保护胃黏膜，玉竹中的玉竹多糖能促进胃肠蠕动，两者协同改善胃阴不足引起的食欲不振、胃脘隐痛。慢性胃炎或病后体虚者适量饮用，可辅助恢复消化功能。

3、润肺止咳

沙参能清肺热，玉竹可润肺燥，对干咳少痰、咽喉干痒等肺燥症状有缓解作用。秋冬季节或长期吸烟者饮用，有助于减少呼吸道刺激，但需注意风寒咳嗽者不宜。

4、调节免疫

玉竹含有的甾醇类物质可增强巨噬细胞活性，沙参中的环烯醚萜类成分具有抗炎作用，两者搭配能温和提升机体抵抗力，适合免疫力低下人群作为食疗辅助。

5、安神助眠

玉竹对中枢神经系统有轻度镇静效果，沙参可缓解虚烦不安，阴虚型失眠者睡前少量饮用温汤，可能帮助改善睡眠质量，但不宜过量以免夜尿增多。

沙参玉竹汤建议搭配瘦肉或鸭肉炖煮，避免与辛辣燥热食材同食。脾胃虚寒者应减少玉竹用量，风寒感冒期间暂停饮用。长期饮用需咨询中医师辨证调整配伍，儿童及孕妇慎用。日常可配合银耳、百合等食材轮换食用，避免单一药膳过度摄入。