长期过量食用大蒜有益健康吗？

Question

我很喜欢吃大蒜，每天吃六瓣生蒜，可以开胃。最近记忆力差。长期过量食用大蒜有益健康吗？

Answer 1

长期过量食用大蒜有害健康。因为，长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。