生鱼片应该怎么吃？

Question

最近几天我特别喜欢吃生鱼片，请问吃生鱼片的时候应该注意什么？

Answer 1

如果实在抵抗不住生鱼片的诱惑，首先，不吃来源不明未经检验检疫的生鱼，在处理鱼时，鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏等容易藏匿细菌和寄生虫的地方要清洗、剔除干净，做菜时切荤素食物的刀和砧板分开，避免互相污染，吃前急速冷冻，海鱼在零下20℃条件下冷冻48小时，部分寄生虫可被杀死。另外，淡水鱼、虾、蟹不能生吃，必须煮透，否则容易感染肺吸虫。