花生怎样处理才更安全？

Question

因为家人都爱吃花生，所以平时也做。但是又担心处理不好不安全，花生怎样处理才更安全呢？

Answer 1

为了身体健康着想，花生吃之前应该处理得当，首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。