红薯的皮可以吃吗？ - 问答频道

红薯的皮可以吃吗？

病情描述:

婆婆煮红薯稀饭，她连红薯的皮一起煮了，红薯的皮可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

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