无公害的公猪肉如何识别？

Question

我喜欢吃公猪肉，但分不清公猪肉＆ 母猪肉。公猪肉如何识别？

Answer 1

因公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臭的气味;皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄，脂肪颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管;毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑;肌肉发达，肌纤维，尤其是臀部和肩部、颈部肌肉呈暗红色，无光泽;在后臀中线两侧，有时可见阉割的睾丸皮。