吃西兰花具有抗癌作用吗？

Question

西兰花的维生素含量很高，吃西兰花具有抗癌作用吗？

Answer 1

西蓝花可能具有一定的抗癌作用，其抗癌机制主要包括萝卜硫素抗氧化、膳食纤维促进排毒、维生素C增强免疫、异硫氰酸酯抑制癌细胞。建议通过均衡饮食摄入多种抗癌营养素。

1、萝卜硫素抗氧化

西蓝花含有的萝卜硫素能激活人体解毒酶，帮助清除自由基。该物质在嫩芽中含量较高，建议选择新鲜西蓝花清蒸食用。

2、膳食纤维促排毒

西蓝花富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间。每日适量摄入有助于维持肠道菌群平衡。

3、维生素C增强免疫

西蓝花中的维生素C含量超过橙子，能增强淋巴细胞活性。烹饪时避免长时间高温水煮以保留营养素。

4、异硫氰酸酯抑癌

西蓝花含有的异硫氰酸酯可阻断致癌物活化，对胃癌、乳腺癌等具有一定抑制作用。建议搭配富含硒的食物协同增效。

西蓝花应作为多样化膳食的组成部分，每周食用3-4次为宜，同时保持规律运动和戒烟限酒等健康生活方式。