长期不吃肉对人体有哪些影响？

Question

我不喜欢吃肉，平时都是吃菜和水果比较多，长期不吃肉对人体有哪些影响？

Answer 1

长期不吃肉可能导致蛋白质缺乏、贫血、免疫力下降、维生素B12缺乏等问题。主要影响包括营养失衡、肌肉流失、代谢紊乱、神经系统损伤。

1、营养失衡

肉类是优质蛋白和铁、锌等微量元素的重要来源，长期缺乏易导致营养不良，建议通过豆类、坚果等植物蛋白补充。

2、肌肉流失

蛋白质摄入不足会加速肌肉分解，可能伴随乏力、代谢率降低，需增加乳制品、鸡蛋等优质蛋白摄入。

3、代谢紊乱

缺乏肉类中的左旋肉碱等物质可能影响脂肪代谢，出现疲劳、血脂异常，可食用蘑菇、鳄梨等替代食物。

4、神经损伤

维生素B12仅存在于动物性食物中，长期缺乏会导致周围神经病变，需通过强化食品或补充剂预防。

素食者应注意均衡搭配藜麦、鹰嘴豆等富含植物蛋白的食物，必要时在医生指导下使用维生素B12补充剂，定期监测营养指标。