蔬菜应该如何贮存？

Question

我经常把蔬菜放冰箱里面储藏，但还是很容易坏掉，菜应该如何贮存？

Answer 1

蔬菜贮存方法主要有冷藏保鲜、干燥保存、分装处理和避光储存。

1、冷藏保鲜

叶菜类蔬菜需用厨房纸包裹后放入保鲜袋冷藏，根茎类蔬菜可擦干表面水分后冷藏，冷藏温度建议控制在4℃左右。

2、干燥保存

菌菇类蔬菜需保持干燥，可放置于竹篮或牛皮纸袋中存放于阴凉处，避免潮湿环境导致霉变。

3、分装处理

采购后按单次用量分装保存，减少反复解冻造成的营养流失，尤其适用于豆类、西兰花等易腐蔬菜。

4、避光储存

土豆、洋葱等块茎类蔬菜需置于阴凉通风处，避免阳光直射导致发芽或变质。

不同种类蔬菜应分类存放，定期检查储存状态，出现腐烂变质需及时处理避免交叉污染。