长期吃劣质花生油会导致肝癌吗？

Question

我媳妇说买花生油要买好的，长期吃劣质花生油会导致肝癌吗？

Answer 1

长期食用劣质花生油可能增加肝癌风险，主要与黄曲霉毒素污染、油脂酸败、营养失衡、慢性炎症等因素有关。

1、黄曲霉毒素

劣质花生油可能含有黄曲霉毒素，该毒素是强致癌物，长期摄入会损伤肝细胞。建议立即停用可疑油品，遵医嘱使用水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片、双环醇片等护肝药物。

2、油脂酸败

氧化变质的油脂会产生自由基和醛类物质，诱发慢性肝损伤。日常应选择正规渠道食用油，出现乏力、食欲减退等症状时可使用多烯磷脂酰胆碱、谷胱甘肽等药物干预。

3、营养失衡

劣质油缺乏维生素E等抗氧化成分，长期单一食用可能削弱肝脏代谢功能。需调整饮食结构，必要时补充复合维生素B、硫普罗宁等营养支持药物。

4、慢性炎症

长期摄入有害物质可能导致脂肪肝或肝炎，进而发展为肝硬化。建议定期体检，确诊后可采用恩替卡韦、索拉非尼等抗病毒或靶向治疗药物。

日常应选购有质检标识的食用油，避免高温反复煎炸，出现右上腹隐痛、皮肤黄染等症状需及时就医。