酱油跟醋要怎么吃才对身体好？

Question

我们做菜经常会用到酱油跟醋，那酱油跟醋要怎么吃才对身体好？

Answer 1

酱油和醋适量食用有助于健康，日常可选择低钠酱油、酿造醋，避免空腹饮用高浓度醋，高血压患者需控制酱油用量，胃酸过多者慎食醋。

1、低钠酱油

选择钠含量较低的酱油，减少每日钠摄入量，有助于预防高血压和心血管疾病，烹调时可用少量酱油搭配香料提味。

2、酿造醋优选

优先选用粮食酿造的食醋，含有有机酸和微量营养素，凉拌或蘸食时稀释使用，避免直接饮用原液刺激胃肠黏膜。

3、控制用量

酱油每日摄入量不超过15毫升，醋每日10-20毫升为宜，过量可能加重肾脏负担或引发胃部不适。

4、特殊人群

胃溃疡患者避免空腹食醋，肾功能不全者需限制酱油摄入，糖尿病患者注意含糖醋制品的选择。

日常饮食中可将酱油醋作为调味配角，搭配新鲜蔬菜水果和优质蛋白食物，保持膳食多样性和营养均衡。