鲜牛奶不能现喝吗

Question

我的儿子总是喜欢喝新鲜的牛奶，但医生朋友告诉我牛奶不能立即喝，这是为什么呢

Answer 1

鲜牛奶可以直接饮用，但需注意储存条件和个体耐受性。鲜牛奶的饮用安全性主要与杀菌方式、储存温度、保质期、乳糖耐受性等因素有关。

1、杀菌方式：

未经巴氏杀菌的现挤鲜牛奶存在细菌污染风险，须煮沸后饮用；市售巴氏杀菌奶或超高温灭菌奶可直接饮用。

2、储存温度：

鲜牛奶开封后需在4℃以下冷藏保存，常温放置超过2小时可能滋生致病菌，不建议直接饮用。

3、保质期：

未开封鲜牛奶在保质期内可现喝，但出现分层、酸味等变质特征时禁止饮用。

4、乳糖耐受：

乳糖不耐受人群直接饮用可能出现腹胀腹泻，可选择无乳糖牛奶或搭配谷物食用。

建议选择正规渠道的灭菌奶产品，开封后尽快饮用完毕，乳糖不耐受者可少量分次饮用或选择替代品。