为什么酸奶要饭后饮用好呢？

Question

我看书上写吃酸奶要在饭后饮用才可以，为什么酸奶要饭后饮用好呢？

Answer 1

酸奶饭后饮用有助于营养吸收和胃肠健康，主要原因有减少胃酸刺激、促进消化酶分泌、提高钙质吸收率、维持肠道菌群平衡。

1、减少胃酸刺激

空腹时胃酸浓度较高，饭后饮用可稀释胃酸，避免乳酸菌被过度破坏，建议选择含保加利亚乳杆菌的酸奶。

2、促进消化酶分泌

食物刺激胆汁和胰液分泌，饭后饮用酸奶能协同分解乳糖和蛋白质，适合乳糖不耐受人群少量分次食用。

3、提高钙质吸收率

餐后胃酸环境有利于钙离子解离，与食物中的维生素D协同促进吸收，推荐搭配全谷物或深色蔬菜食用。

4、维持菌群平衡

食物残渣为益生菌提供发酵基质，增强肠道定植效果，冷藏酸奶比常温产品含有更多活性菌株。

每日摄入200-300克为宜，避免与抗生素同服，糖尿病患者可选择无糖发酵乳制品。