牡蛎可以生吃吗？

Question

朋友送来很多牡蛎，特别新鲜，就想直接蘸酱生吃，但老婆说不能生吃，那牡蛎是可以生吃的吗？

Answer 1

生牡蛎中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。因此牡蛎最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。