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隔夜蔬菜可以吃吗?
病情描述:
晚上炒个小菜,分量多了没吃完,想留着明天再吃,那隔夜蔬菜可以吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    隔夜蔬菜不能吃,蔬菜经过烹饪后含有不同量的亚硝酸盐,而经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,加热可以杀灭细菌,但不能去除细菌分解产生的化学性毒素。
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