吃香菜有哪些好处呢？

Question

今天回乡下看望父母的时候，顺便摘了一把香菜，吃香菜有哪些好处呢？

Answer 1

适量吃香菜有助于补充维生素C、促进消化、改善食欲、辅助排毒。香菜富含挥发油、膳食纤维及多种矿物质，可作为日常饮食的调味辅料。

1、补充营养

香菜叶含丰富维生素C和维生素K，每100克约含80毫克维生素C，高于柑橘类水果，有助于增强免疫力。

2、促进消化

香菜中的挥发油成分可刺激消化液分泌，其膳食纤维能促进胃肠蠕动，缓解功能性消化不良引起的腹胀。

3、改善食欲

特殊香气源自癸醛和芳樟醇等挥发性物质，能通过嗅觉刺激激活食欲中枢，适合食欲不振者佐餐食用。

4、辅助排毒

香菜所含的叶绿素和硫化物可与重金属离子结合，动物实验显示其提取物具有促进铅、汞等重金属排泄的作用。

建议新鲜香菜洗净后生食或短时烹炒，对香菜过敏者应避免食用，肾功能不全者需控制摄入量。