久置的开水可以喝吗？

Question

我每天早上习惯喝一杯凉开水，大部分都是隔夜的，那久置的开水可以喝吗？

Answer 1

开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。