夏季吃凉拌菜应该注意什么？

Question

夏天到了家里开始常吃凉拌菜，吃凉拌菜应该注意什么？

Answer 1

夏季吃凉拌菜应该要注意卫生，夏季食欲不振，吃凉拌菜有利于开胃，不过凉拌菜的制作要讲究卫生，才能防治并从口入。做凉拌菜有四忌：制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜，制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净，制作凉拌菜的器具忌直接使用，忌在冰箱中久存凉拌菜。最近因吃凉拌菜而去医院的例子不少，建议大家在做凉拌菜时需注意，如果瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道。清洗的最好方法是用流水冲洗。