怎样通过盐干来挑选海参？

Question

看到朋友圈里有人会通过盐干来挑选海参。怎样通过盐干来挑选海参？

Answer 1

挑选优质盐干海参可通过观察外观、触摸质地、嗅闻气味、检查盐分等方法综合判断。

1、外观：

优质盐干海参表面完整无破损，刺挺直且排列整齐，颜色呈黑褐色或灰褐色，体表有自然光泽。

2、质地：

用手轻捏海参应感觉坚硬紧实，弯曲时不易折断，说明干燥程度达标且肉质厚实。

3、气味：

正常盐干海参带有淡淡海腥味，无刺鼻化学异味或霉味，过度发白的海参可能经过漂白处理。

4、盐分：

表面盐霜分布均匀但不过厚，舔尝有适度咸味，盐粒结晶细腻者为佳，避免选择盐层结块或泛潮产品。

购买时可要求商家提供检测报告，优质盐干海参泡发后体积能膨胀数倍，建议选择正规渠道购买并密封保存于阴凉干燥处。