吃柿子时能连皮一起吃吗？

Question

昨天吃柿子时，有个同学说柿子皮不能吃，吃柿子时能连皮一起吃吗？

Answer 1

吃柿子时不建议连皮一起食用，柿子皮含有较多鞣酸和果胶，可能增加胃肠不适风险。

1、鞣酸刺激

柿子皮中鞣酸含量较高，与胃酸结合易形成沉淀物，可能引发腹胀腹痛，建议去皮后食用。

2、果胶影响

果胶在未成熟柿子皮中浓度高，可能刺激胃肠黏膜，去皮可降低消化道不适概率。

3、农药残留

表皮可能残留种植过程中的农药，即使用水清洗也难以完全去除，去皮食用更安全。

4、消化负担

柿子皮纤维较硬难以消化，胃肠功能较弱者可能出现梗阻风险，尤其空腹时更应避免。

选择完全成熟的柿子，去皮后适量食用，避免与高蛋白食物同食，消化不良者应控制摄入量。