芥末有杀菌的功效吗？ - 问答频道

芥末有杀菌的功效吗？

男，41岁 2018-09-15 19:58

病情描述:

老公吃饺子喜欢蘸芥末吃，请问芥末有杀菌的功效吗？

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宋观礼副主任医师中国中医科学院广安门医院 2018-09-15 20:34

芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。目前，有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用，比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明，西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。

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