火锅汤底可以喝吗？

Question

我喜欢吃辣的食物，每次出去吃火锅，感觉汤底看起来很诱人，火锅的汤底可以喝吗？

Answer 1

火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质，不能再喝。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。