怎么分辨催熟的香蕉？

Question

我老婆特别喜欢吃香蕉，我听说很多香蕉是催熟的，怎么分辨催熟的香蕉？

Answer 1

催熟香蕉可通过观察颜色均匀度、触摸果肉硬度、闻气味差异、查看果柄状态等方法辨别。

1、颜色均匀度

自然成熟香蕉表皮有黄绿渐变过渡，催熟香蕉颜色均匀无过渡，可能出现局部深黄斑点。

2、果肉硬度

自然成熟香蕉果肉软糯有弹性，催熟香蕉果肉偏硬或软烂不均，按压后回弹差。

3、气味差异

自然成熟香蕉散发清甜果香，催熟香蕉可能有酒精味或化学药剂残留气味。

4、果柄状态

自然成熟香蕉果柄干燥萎缩呈褐色，催熟香蕉果柄常保持青绿色且不易脱落。

选购时可优先选择带梅花点的香蕉，存放时避免冷藏，置于阴凉通风处可延缓过熟。