怎样做奶酪味道更鲜美？

Question

我可喜欢吃奶酪。请问怎样做奶酪味道更加美味？

Answer 1

吉利丁粉+30g牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑，加入蛋黄拌匀。剩余的牛奶90g+鲜奶油+砂糖+香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火(锅边起小泡泡的时候就关火)备用。吉利丁液加入牛奶液中拌匀，过滤后分3次加入奶酪糊中，拌好的布丁液，把布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上枫糖酱。