醋泡姜为什么可以开胃？

Question

今天中午被天气热的不想吃饭，我老婆给我喝了一碗醋泡姜，我就马上有胃口了，为什么？

Answer 1

醋泡姜开胃的作用主要与姜辣素促进消化液分泌、醋酸刺激味蕾、协同增强胃肠蠕动、缓解轻度胃肠功能紊乱有关。

1、姜辣素作用

生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜分泌胃酸和消化酶，帮助分解食物。可配合使用健胃消食片、多酶片、胰酶肠溶胶囊等药物改善消化功能。

2、醋酸刺激

食醋中的乙酸可激活舌部味觉受体，反射性增加唾液分泌。存在胃食管反流时需谨慎食用，必要时服用铝碳酸镁、雷尼替丁、奥美拉唑等抑酸药物。

3、协同促蠕动

姜与醋组合可增强胃肠平滑肌收缩频率，适合功能性消化不良者。伴随腹胀者可选用莫沙必利、多潘立酮、曲美布汀等促胃肠动力药。

4、调节胃肠功能

对饮食不当引起的食欲减退有缓解作用，慢性胃炎患者需控制食用量。合并幽门螺杆菌感染时应采用四联疗法根除治疗。

每日食用醋泡姜不宜超过20克，胃炎发作期及胃溃疡患者应避免空腹食用，配合规律进食和腹部按摩效果更佳。