有黑斑的红薯可以吃吗？ - 问答频道

有黑斑的红薯可以吃吗？

女，27岁 2018-09-13 20:20

病情描述:

今天要煮红薯的时候发现有些红薯上面有黑斑，有黑斑的红薯可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-13 20:58

表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。

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