月饼过期了还可以吃吗？

Question

我今天整理厨柜发现有去年的月饼，过期了但是还挺好，还可以吃吗？

Answer 1

月饼过期后不建议食用。过期食品可能因微生物滋生、油脂酸败或营养成分流失导致健康风险，主要影响因素有储存条件、包装完整性、馅料类型、防腐剂含量。

1、微生物滋生

过期月饼可能滋生霉菌或细菌，尤其是高水分馅料如莲蓉、豆沙，误食可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻，需丢弃处理。

2、油脂氧化

含坚果、五仁等油脂较高的月饼易发生酸败，产生醛酮类有害物质，食用后可能引起恶心呕吐，建议检查是否有哈喇味。

3、品质劣变

超过保质期后月饼会变干变硬，糖分析出结晶，虽不一定有害但口感差，糖尿病患者更应避免食用糖分结晶产品。

4、防腐剂失效

部分月饼依赖防腐剂延长保质期，过期后防腐效果下降，肉馅、蛋黄馅等易腐馅料变质风险更高，肉眼难辨时也需丢弃。

建议购买时注意生产日期，未开封月饼常温保存不超过7天，开封后需冷藏并尽快食用，发现胀包、霉斑立即停止食用。