海鲜类食品怎么加热好？ - 问答频道

海鲜类食品怎么加热好？

病情描述:

昨天煮了海鲜没有吃完就冷冻起来了，感觉什么都不放热的好奇怪，海鲜类食品怎么加热好？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼虾蟹之毒)的功效。

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