如何让糖尿病患者也能喝粥

Question

我奶奶患有糖尿病不敢喝粥，那么如何做到让糖尿病患者也能喝粥呢？

Answer 1

糖尿病患者可通过选择低升糖指数食材、调整烹饪方式、控制摄入量、搭配蛋白质等方式安全饮用粥类。粥类对血糖的影响主要与食材种类、糊化程度、进食速度、搭配食物等因素有关。

1、选低GI食材

用糙米、燕麦、荞麦等全谷物替代精白米，添加黄豆、鹰嘴豆等豆类，这些食材膳食纤维含量高，升糖指数低于普通大米。

2、调整烹饪方法

避免长时间熬煮至糊化，米粒保持适度咀嚼感，冷却后复热可增加抗性淀粉含量，有助于延缓糖分吸收速度。

3、控制单次用量

每次摄入不超过150毫升，使用小碗盛装，进食时配合血糖监测。建议作为加餐而非主食，避免空腹单独食用。

4、搭配蛋白质

饮用时搭配鸡蛋、瘦肉或乳制品，蛋白质可延缓胃排空速度。餐后适当进行散步等低强度运动帮助血糖代谢。

糖尿病患者需定期监测餐后血糖，根据个体反应调整饮食方案。若出现持续高血糖应及时就医调整降糖药物剂量。