冬天的鲈鱼为什么更好吃？ - 问答频道

冬天的鲈鱼为什么更好吃？

女，26岁

病情描述:

我今年秋天的时候买了一条鲈鱼，冬天的时候朋友送了一条鲈鱼给我，我发现朋友送我的更好吃。请问这是为什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

因为膘都去掉了，鲈鱼有越冬的习性，在江浙一带，一般当年12月到次年3月，鲈鱼是不进食的，仅依赖体内脂肪储存的能量生存。冬天的鲈鱼，只掉肥不掉肉，冬季养殖场停止喂食，水质也更清澈，鱼肉的腥味淡了，味道更鲜美

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