新鲜的金针菇能吃吗？

Question

冬季每次去吃火锅，同事都会点一斤新鲜的金针茹放火锅里，稍微汤烫一下就吃，这样可以吗？

Answer 1

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。