鸡蛋可以和糖一起煮吗？

Question

我有时候早餐就是吃鸡蛋，煮的时候我会放糖，鸡蛋可以和糖一起煮吗？

Answer 1

鸡蛋与糖一起煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。